春秋时，吴夫差之父阖闾封苏州为吴国都城，古吴文化自滋滥觞。史载，吴善食面食，积淀了深厚的东吴饮食文化。自那时起，东吴饮食文化声名鹊起，特别是东吴面馆盛名在外。为传承东吴美食文化，美食家刘顺德经多方查询典籍，寻觅古吴饮食文化之神髓，于1989年重建东吴面馆。历时十载。东吴面馆总店设厨房，所有原料均选上乘，东吴面馆品种多样，尤以焖肉面、苏式卤鸭面、爆鱼面、焖蹄面、虾仁面着名。其面馆面条柔韧，面汤爽口，有“红汤如琼面如玉”之美称。东吴的面汤主要采用传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼等一系列高钙营养品为主料，参照独特的配方，经过煮、焖、炖等多道工序酿制成天然滋补汤水，具有很好的营养保健之功效，实为饮食之佳品。东吴面馆的经营宗旨是“我们把今天的质量当作明天的广告来做”，坚持“二千年古吴水，五百碗老汤面”之经营理念，努力营造面食文化，让顾客在享受口味适中、营养科学、品种多样的面食的同时，感受东吴饮食文化恒久的魅力。