椒江区教育局始称“海门特区教育局”(1981年1月);同年7月，海门撤区建市，改称“椒江市教育委员会”;1994年9日，椒江市成为台州市主城区，改称为现名。

椒江教育坚持和谐发展，夯实了事业基础。目前，全区拥有中小学校82所，在校中小学生78251名;幼儿园130所，在园幼儿17314名;在职专任教师5259名，其中省功勋教师1名，省特级教师11名，市名师名校长36名，区教师566名。自1995年在全市率先通过“两基”验收以来，椒江已高标准普及十五年基础教育。学前三年幼儿入园率达到96%，小学入学率达到，初中入学率达到99.81%，初升高比例达到99.87%，普职教比保持1：1。

椒江教育坚持品牌，优质教育快速发展。全区拥有职业中专1所;绿色学校2所;省级中学和示范性学校12所;省级示范性幼儿园6所;教育质量稳步攀升，2007年高考成绩又上新台阶，上线万人比确保了三区，全市第三，全市理科高考状元出在该区的台州市中学。全区基本形成了较为完整的学前教育、基础教育和职业教育体系，初步确立了台州市主城区的教育地位。

椒江教育坚持创新图强，实现了新的跨越。1996年被评为“全国幼儿教育区”，2001年被中国教育学会确定为全省的“全国教育改革实验区”，2002年被省政府命名为“教育强区”，2005年荣获浙江的“全国家庭教育示范区”，2006年荣获“国家基础教育现代学校制度实验区”。椒江探索现代学校制度，提升教育软实力;评估学校效能，开全国之先河;实施教师制、校长职级制、特聘教师制，开发教育人才资源;坚持自主教育，培养创新型人才;构建生态德育，促进教育可持续发展;加强精细化管理，提升教育管理理念。