众多来桂林旅游的人群在欣赏桂林绝世的风光之后总有一种小小遗憾，很多桂林的美食他们无法带走，而只有提几盒糕点回家了事---但那些糕点已经不能代表桂林的特色了；众多的桂林市民面对着远方的来客，也有个小小遗憾，送什么东西给客人呢，还是老一套的桂林三宝吗?
本着认真研究桂林食品及抢救性发掘的态度，在桂林各部门的支持下，桂林百年真味食品有限公司应运而生。他们仔细研究史料，与尚在人世的老手艺人交流，一次次地筛选配方，并象对待文物的心态试制桂林传统食品，唯恐不够精致而破坏了桂林食品的声名。
桂林相关部门给予桂林百年真味食品有限公司大力支持。桂林书法家协会秦彝工、吴昌明两位主席为公司欣然题词“桂林家乡”，为桂林百年真味食品祈福添辉
公司按照国际ISO—900标准建立了质量、环境管理体系，公司所有原材料均选用无污染的绿色产品，并在条件适宜的村镇建立养殖基地，与当地农户签订合作协议，高标准回收指定原材料；公司还把传统的生产工艺以文字数据形式固定成为公司的标准工艺文件，并对关键工艺实施质量控制和环境监控，攻克了传统食品在生产过程中因各种因素造成产品质量不稳定的难题。同时在生产过程中结合现代化的及包装技术，在保持传统原滋原味的基础上保证了食用的安全性和储存的持久性。