⊙易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了**于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。⊙酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的35倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保**、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和**也很重视酸的养生功能。⊙富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人**多余的自由基，抗**、抗疲劳、抗病**、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导**脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对**脏的星状**起到作用，使之不分离胶离纤维，也不能形成**硬化。⊙纯粮酿造，不添加外来物质酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这排除了添加任何香气、香味物质的可能。⊙酱香酒的浓度科学合理酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。⊙酱香酒的酚类化合物多近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。⊙酱香型酒不准“加料”酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。