苏大姐，其名苏兴蓉，是苏氏火锅创办人苏维章的长女，苏氏火锅传人。解放前，苏维章在重庆著名的古镇磁器口大码头创办了苏氏老火锅，因其醇厚的香味，成为当时“好吃狗”们口碑相传的美食。解放后，苏老先生响应号召将商号“公私合营”。一九五八年，年仅十五岁的苏兴蓉进入重庆一家企业工作。三十年的工厂生活，没能磨灭她经商的遗传基因。一九八七年，当商业浪潮席卷中国大地的时候，这个出身商家的女儿毅然离开大型国营企业，重拾火锅技艺，用积攒的3000元钱，置办4张桌子16张凳子，创办了“苏大姐老火锅”店。历经20余年苦心经营，苏大姐老火锅现已成为“中国名火锅”，发展为一家拥有多家直营店，一个培训学校，一个火锅底料生产基地，一个农业观光生态园，数百家连锁店覆盖全国的具有效应的餐饮企业。苏兴蓉现任重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司董事长，重庆市餐饮商会副会长，重庆市火锅协会副会长，重庆市沙坪坝区餐饮商会会长等职务。重庆苏大姐食品有限公司是一家从事火锅底料系列调料生产加工、物流配送、销售为一体的大型民营企业。拥有四条自动生产流水线，年产量大20000余吨。
苏大姐火锅系列调味品，秉承重庆老火锅百年风味，六十年配方，以数十年的实践经验，博众家之长，采用现代工艺，科学的管理，将以“麻、辣、鲜、香”并重的独特风味精心配制而成。现今已开发出火锅底料、麻辣烫、麻婆豆腐、水煮肉片、水煮活鱼、香辣鸡、老鸭汤、涮羊肉、海鲜火锅等二十多个火锅系列调味品。
公司自创建以来，以“诚信为本、守信待人、质量、服务上”的企业宗旨，以“品质源于专业”的企业方针。先后荣获“放心火锅底料”“重庆市”“中国名火锅”“全国绿色餐饮企业”“再业基地示范点”“重庆市民营企业”“全国餐饮百强企业”等。2006年12月，苏大姐公司在同行业中，是一家被“中国质量监督协会”评为《全国食品行业质量放心产品》《质量、卫生、安全、全面管理达标企业》。今，公司已全面建立了IS09001:2000国际质量管理体系。
苏大姐公司是西南地区起步早、发展快、技术力量为雄厚的企业之一，公司正朝着规模化、多元化方向发展。2006年，在重庆风景如画的歌乐山巨额投资兴建了火锅系列调味品生产加工基地。2007年，在重庆中梁镇工业园征地150亩，投资5千万打造一个生态火锅园，成为远近闻名的重庆火锅名片。苏大姐公司靠“品牌打造、诚信立足、质量保障”的经营理念，现已成为重庆餐饮界的品牌。
“山水园林”风格的食品厂2007年，苏大姐公司对连锁产业链升级换代，投入上千万元，在风景如画、空气质量优良的国家AAAA级森林公园--歌乐山森林公园旁建成了有“山水园林”风格的现代化食品厂。新厂区占地面积2万余平方米，封闭生产线拥有现代化的食品生产设备及食品检验设施。生产严格按照食品生产企业标准设计，通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证和“QS”质量安全认证。目前，其产品除满足连锁体系配送外，还建立自有销售体系，进入全国城市超市，让更多的人享受“苏大姐老火锅”美味。