我厂是专门生产鹅产品的专业厂家,占地66亩,固定资产1200多万元,鹅存栏2万多只。天鹅肝质地细嫩，营养丰富，鲜嫩味美，味道独特，被认为是世界上上等的营养品之一，法国、意大利、西德、瑞士各国早有吃肥肝的传统。它已成为西方国家餐厅和家庭的上等佳肴，国内一些大宾馆也有由肥肝加工的菜式或点心供应，天鹅肝是当今世界利润高的产品，国际市场上，一付肥肝的往往比整只天鹅胴体还要贵得多。一千克优质肥肝价值４０美元，法国是大的天鹅需求国和天鹅肝制品的出口国，法国市场上的年贸易量约为７０００吨，其中本国生产约５４００吨，需要进口１６００吨左右，主要来自匈牙利、以色列、波兰等国家。法国国内天鹅肝消费量是４４００吨，向其他国家出口销售约２６００吨。据调查，欧洲市场在圣诞节前一个月停止销售鹅肥肝酱，以保证节日供应。法国作为消费大国外，日本近也掀起了鹅肥肝的消费热潮，有关认为，日本在几年后将成为世界鹅肥肝消费第二大国，美国、加拿大、澳大利亚、韩国等国家也加入鹅肥肝消费行列，可见鹅肥肝的需求量非常大，世界上鹅肥肝总产大约在９０００吨左右，还有４５００吨的缺口。随着中国改革开放的不断深化，鹅肥肝的消费将迅速增加，市场迹象表明，不管是鲜冻鹅肥肝还是肥肝酱产品，中国市场还是一块未开发的空白地。
鹅肉：自古以来流传着「喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽」的谚语。中国医学认为，「五脏六腑皆令人咳，非烛肺也。」《本草纲目》记载："鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴"，实验证明，常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者，还有控制病情发展和补充营养的作用。《随息居饮食谱》记载，鹅肉补虚益气、暖胃生津，尤适宜于气津不足之人，凡时常口渴、气短、乏力、食欲不振者，可常食鹅肉。鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻，在深冬食之，符合中医养生学「秋冬养阴」的原则。此外，用鹅肉炖萝卜还可大利肺气、化痰平喘，而深冬感冒较多，经常吃一点，对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。目前鹅的国内外市场需求处于供不应求的现状，我国对鹅的年需求量在８到９亿只左右，而全国的饲养量仅有６亿只左右。以鹅肉为例，在我国１２亿人口中，南方有近６亿人喜食鹅肉，有“无鹅不成席”的说法，据预测上海年需要鹅２０００万只，广州年需要７０００到８０００万只，广西也在７０００万只左右，香港每天需要１０万只。而且近几年鹅餐馆在全国遍地开花，鹅肉的消费呈现全国普及的局面，市场非常广阔。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从十年前的１％上升到４％，而猪肉则由１０年前的８５％下降到６７％，今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。在国际市场上鹅肉的需求量也明显呈增长趋势，在德国一个圣诞节期间需要４５０万只鹅，东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃鹅肉，在欧洲鹅肉的要比鸡肉高２到３倍，可见鹅肉的国际需求市场前景非常广阔。天鹅比鹅还要高一个档次。