柏杨豆干因产于利川柏杨坝镇而得名，主要以地产优质大豆、龙洞湾富硒泉水和30多种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等三十多道独特工序加工而成。柏杨坝镇地处山清水秀、绿树成林、海拔1200余米的高山，方圆30公里无任何污染，经利川市环保监测站测试表明，其水质和空气净度均达到国家一类标准。明清时期，柏杨豆干一直被列为朝庭贡品，康熙皇帝曾挥笔御赐“深山奇食”金匾。柏杨牌豆干色泽金黄，回味幽长，醇绵厚道，质地细腻，无论生吃还是热炒、五香还是麻辣，均有独特风味、回味无穷之感。
　　公司在利用高温蒸煮杀菌攻克了豆干保鲜贮藏这一难题后，采用真空包装，开发出了休闲及菜肴两大系列产品，经技术监督局、卫生防疫站等部门检测，内含丰富蛋白质，多种维他命及锶、锌、钠、硒等多种有利于人体健康的微量元素。产品质量符合国家标准，保质期可达10个月之久。
　　2001年柏杨豆干被评为中国农业国际博览会湖北省产品；
2002年“柏杨”牌商标被评为恩施州知名商标。
2003年柏杨豆干被评为湖北省消费者满意商品。
2004年“柏杨”被评为恩施州十大名吃。`
　　2005年“柏杨”牌注册商标被评为湖北省。
三峡特产——土家一绝。