安溪县哟茶茶叶专业合作社是《福建省促进茶产业发展条例》正式实施后，在县委、县政府及当地党委政府的倡导支持下，由福建省安溪县各茶叶产区百户茶农组织成立的目前全县规模大的茶叶合作社，并与武夷山等各大茶叶产区的生态茶园基地展开广泛的深入合作，茶园面积达八千多亩，所属茶园面积结构百分之七十以上连片，适合规范化统防统治。
　　本社目前的运作特色是根据当地实际情况，统一指导使用生产资料、社员自主经营管理茶园、合作社统一挂钩销售、小组联保产品安全责任。
合作社本着提高产品安全质量，实现“双向、四联、五统”的经营模式，增加茶农经济收入为基本原则进行运作。阶段要开展的主要工作是：
　　1、进行茶树及土壤“大体检”：各户社员采摘茶青样品烘干后由合作社统一送检。检测后如发现未达到绿色食品要求的茶园，茶树马上挖除，进行土壤改造，秋后重新种植；
　　2、进行土壤“大体检”：组织茶农将各地片的土壤送检，然后根据该地片土壤检测报告进行土壤改造，丰富土壤中的有机元素，提升茶叶质量。
以上工作使茶树及土壤处于健康状态，然后通过科学用药、施肥使产品的卫生要求及品质达到佳效果。
　　3、严格管控生产投入品，科学管理茶园，进一步明确社员的责任。合作社将茶叶入库前进行取样并送检，检测后分析社员是否按照合作社发放的投入品进行生产。发现违规者将按章程有关规定或报送政府部门进行处罚。
　　4、本社将同时开展技术培训、意识教育、病虫害测报、茶园基础管理、茶事活动等各项工作，寻找新亮点，创建一个有特色、益的茶叶专业合作社。