相传公元前219年，秦始皇率领文武大臣及儒生博士70人，前往泰山举行封禅大典，在玉皇顶御驾摆宴，有千乘郡所供奉坛封陈酿。秦末汉初，田横率部出征，率众饮酒誓师，成了“田横五百士”威名。宋太祖赵匡胤，逐鹿中原征战高苑，时值酷暑，人马俱渴，饮用井水，助战有功，特封赏水井，得“御封井”美名。此后，民间酿造，愈发兴盛，远近驰名，明洪武二年，青城更名青池店，成为著名“酿酒名城”，并一代代沿袭今。高青御封井酒厂，世代传承，窖池发酵；纯粮酿造，确保酒品；远汲山泉，固化水源；二次发酵，双蒸双培技艺；瓮坛洞藏，年份精准。