郑庄脂渣创始于1993年，是集生产加工、种植养殖、餐饮于一体的综合型企业，现辖青岛郑庄脂渣食品有限公司、郑庄脂渣海鲜楼、郑庄脂渣直营专卖店、郑庄脂渣绿色生态基地等，经营主要产品有猪肉产品、食用猪油、食用脂渣等。
青岛市郑庄脂渣食品有限公司拥有的生产加工设备，率先通过了国家质量监督检验总局颁发的QS食品生产许可，是青岛市规模大、技术专业、产品质量高的脂渣加工企业。凭借其优良的产品和周到的服务，企业多次荣获“青岛市旅游特色商品”、“饮食质量放心品牌”、“李沧十大名吃”、“青岛市诚信企业”、“青岛必吃100商家”、“十文明单位”、“单位”、“饮食质量放心单位品牌”等荣誉称号，并得到了广大消费者的信赖，产品畅销于海信广场、佳世客、利群、利客来、北方国贸、维客、易初莲花等岛城各大商场，并销往济南、烟台、威海、潍坊等城市。　　公司现有员工300余人，下设采购部、生产部、质检部、销售部、财务部、人力资源部、工程部七个部门，以及郑庄脂渣海鲜楼、郑庄脂渣绿色基地等分支。其中，郑庄脂渣绿色基地专为企业供应绿色环保的蔬菜及特色柴鸡等原材料，让广大顾客能够吃得放心、吃得舒心。　　郑庄脂渣近年来发展尤为迅速，05年酒店营业面积200平米，06年营业面积扩张为500平米，07年继续扩大，新开酒店郑庄脂渣海鲜楼营业面积扩大为4000多平米，成为拥有400平米豪华大厅与30余个单间的大型酒店，可承接婚宴、商务宴请、家庭聚会等多种餐饮活动。2010年9月，东部一分店郑庄脂渣海鲜楼在崂山区秦岭路开业，营业面积为2000多平米。全额买下胶州分店，建筑面积可达4000平米。　　公司对脂渣的各项生产流程都进行了严格的质量控制，在原材料的选取上，企业制定了严格的采购标准，生猪肉全部来自具有QS食品生产许可的放心企业，与南京雨润、山东金锣等知名企业签订了长期供货合同，确保原材料的安全卫生；在猪肉的切割工艺方面，我企业完全采用人工操作，大限度地保留肉质的原味和营养价值；在原料的配比方面，我公司采用“瘦八肥二”的标准，除了以盐和味精入味外，不添加任何香料和防腐剂；在每一批次的脂渣出炉后，都要有专业的检验人员进行质量检验，严把产品的后一道质量关。通过严格的质量控制，保证了郑庄脂渣的独特口感，保留了猪肉的营养价值，正是这样严格标准的生产流程，造了郑庄脂渣的品牌形象和良好的口碑，成为了广大顾客的放心品牌。　　郑庄脂渣秉承“情感化服务、品牌化营销”的核心经营理念，立足于品牌经营；同时恪守“诚信做人、用心做事”的文化理念，通过的产品和周到的服务树立企业的良好信誉。公司自成立以来，企业的美誉度和知名度稳步提升，得到了越来越多消费者的青睐，成为了广大顾客食用休闲、招待贵宾、馈赠亲友的佳选择。　　企业的文化理念：诚信做人、用心做事　　企业的经营理念：情感化服务、品牌化营销　　企业的口号：诚信、认真、创新、奉献、团结、协作、尽职、尽责　　企业的远景：成品牌、发展品牌，走向世界　　企业的人才战略：培养人才、留住人才、储备人才　　员工的做人原则：想，要壮志凌云；做，要脚踏实地　　相信在不久的将来，郑庄脂渣不仅仅是青岛名吃，还会成为山东名吃、中国名吃、世界名吃。在您的支持和我们团队共同努力下，郑庄脂渣的明天必将更加辉煌灿烂。