白及是兰科白及属的一种。多年生草本，高20～50厘米，叶4～5枚，基部互相套叠成茎状，抽出花葶 。 总状花序具数朵花;花紫色或淡红色，直径约5厘米，由3枚萼片、2 枚花瓣和1枚特化的唇瓣组成;唇瓣3裂，上面有纵褶片;雄蕊与花柱合生而成合蕊柱，合蕊柱顶端有一个花药，前上方有一个柱头凹穴。地下有粗厚的根状茎，如鸡头状，富粘性，含白及胶质，即白及甘露聚糖，可供药用，有止血补肺、生肌止痛之效，也可供作糊料。白及属共有6种，均产于东亚