中山金记饮食简介

中山金记发源于小榄金记饭店。于1991年11月迁到中山市紫马岭公园侧（即现在中山海关办公大楼对面）改名为金记蛇餐馆，主要是以蛇为经营特色，其独特的制作手法与风味，曾获得众多食者的欢迎与青睐。

随着中山市改革开放的深入及旅游业的不断发展，金记是个餐馆的业务也得到快速的提升。1997年9月在中山市孙文东路中段创建了中山金记大酒楼（即中山金记总店），其经营面积为1000平方米，800个餐位，有广阔的停车场，经营的特色美食有：香山扣肉夹、姜葱白切鸡、皇牌三蛇羹、石岐乳鸽、宫廷玉液汤等；广东名小吃有：棋子饼、果皮香木虫、美极蛇柳、小榄菊花鲍鱼球、中山金吒、沙田蚬肉粥、鲜奶蛋白卷、香山稔包、国父牛肉粥等；获得大奖的菜式有：火龙果炖素燕、咖喱焗蟹等。真正做到如孔子所言：“食精脍细”。香港影视红星“四大天”之一刘德华先生在金记试过“宫廷玉液汤”之后，曾留下“此肴只应天上有，人间难得一回尝”的佳话。

“诚信是今天的基础，质量是明天的市场”是金记品牌战略核心，把服务与出品标准不断优化，通过真诚与稳定的出品来充分展示品牌特征。现在已拥有中厨师及中高层管理人员200人，2002年获得“为广东旅游业争光单位”，2001年被授予“广东、中山旅游餐饮定点单位”、“金记饮食技能培训基地”，2002年、2003年、2004年连续被评为“中华餐饮名店”，2002年7月获得“法国蓝带美食协会会员”、“中国烹饪协会会员”等荣誉称号。随着业务的不断发展壮大，为更好地做好经营管理，于2002年成立了中山金记饮食娱乐管理有限公司。