湾仔海鲜酒楼是温州市新丁香酒店管理有限公司其下的分公司，新丁香餐饮控股有限公司为全国连锁的大型餐饮集团，分布在上海、天津、温州、长沙，它创始于1989年，是一家以“朱氏新丁香”品牌为依托的集经营管理及置业投资为一体的大型酒店管理企业。经过近二十年的艰辛创业，现在已发展成为家走出温州的本地知名餐饮品牌，目前，旗下拥有温州新丁香江滨大酒店、温州新丁香龙港大酒店、温州新丁香蝉街大酒店、天津丁香花园海鲜美食城、上海新丁香莘庄大酒店等五家大型纯餐饮酒店的企业。

长沙店湾仔海鲜酒楼，面积有4000多平方米，一楼大型海鲜超市，二楼豪华宴会厅，三楼为特色包厢，共有餐位700多个，经营海鲜、正宗粤菜、湘菜及特色温州菜，拥有大型地下停车库，位于开福区芙蓉中路一段549号（湖南日报对面） 。

新丁香将继续秉承专业缔造的企业核心理念，以餐饮为依托，以经济型酒店为新的投资方向，以高品质、高标准的要求不断开拓创新。

近年来，公司屡获殊荣，被中国饭店协会评为“国家特级酒店（五钻级）和“中国AAAAA绿色饭店”，连续被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”等称号。新丁香餐饮现拥有四万多平方米的营业面积，和一支3000余人高素质的员工队伍，包括500多个风格迥异的包厢和16个高雅豪华的宴会大厅，可同时容纳1万多人餐。