我国的南方，属于亚热带气候，气温常年湿润，较适合栽种油茶，而且大部分是酸性土壤，透气性强，自然水容易渗入较深部位，有利于根系的吸收；除了粤北在冬季有短暂的霜期之外，其它地方年平均温度适中。
在有些山区，由于地势的原因，如果种植水稻，不容易引水浇灌。如果种经济作物，收入又不高。所以大家考虑栽培油茶苗，一方面不需要花太多的时间来管理；另一方面，它属于耐旱植物，生长过程所需水份不多，其主根较长，可以伸入很深的地下，所以在这种情况下，有些农村周围的山丘基本上都用来种油茶，面积每年都有加大的趋势。
对于向阳的山坡、深沟，都可以用来种植油茶。这里有很多这样的地形地貌，去年种下了300亩茶树，分布在各个地方，当时是请人工挖基坑，间隔是2.5米，深度一般在40分分以上，具体要视苗木的高产而定；对于二年生的苗木，基坑深度在50公分左右；而如果采用一年生苗木用来造林，则深度为30公分够。但也不能太浅，否则油茶的根系容易露在外面，种植上所花的时间也较长。
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如何正确进行栽苗？
1）栽苗深度，只宜略超过原在苗圃的深度，即在嫁接口附近，或者土壤盖住嫁接口。注意，栽植时应防止窝根现象，以免影响成活率和生长量。
2）油茶苗栽植的要领总结为：分级分种、穴土细碎、苗杆端正、适当深栽、根系舒展、分层捶紧、根土密接、上覆松土。
