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微生物发酵豆粕在养鸡中的应用
一、 发酵方法：发酵池规格底2×1.5米，高1米，取豆粕1000公斤，玉米粉20公斤，好旺农EM益生菌 30～50公斤等，将豆粕，玉米粉入池，把30～50公斤好旺农EM益生菌均匀洒到混合原料的表面，再开水笼头加水入池，一直加到水浸到物料的表面为止，关掉水笼头，让水渗透到料中，一般加水量终为1比1.5，即为总料的1.5倍，这里是1500公斤加水量。然后表面加一层厚塑料薄膜，塑料薄膜与池边接触的地方要卷边到料中，以求密封完好。发酵时间，夏天少3天，冬天少10天，春秋少6天，尤其是教槽料豆粕的发酵时间适当延长两天为好，以让亚铁充分螯合到小肽中，也会产生更多的肽类物质。为什么要这么长时间，因为通过（TCA）检测法跟踪发酵，发酵在适温（30度左右）三天左右产生的小肽类物质多，可溶性蛋白质达到25%以上。发酵后的豆粕溶解度增加，（注意不要把发酵后渗出的水倒掉，因为其中有大量的可溶解性氨基酸和肽营养），略有点粘手，气味带有较浓曲香味略有原料味，色泽金黄。每次取用后，必须马上再次密封好，以防止变味变质，发酵好的料密封好，在一个养殖周期内（100天左右）用完为宜。注意不能在太阳底下发酵，不然料温会升高发热太多，造成发酵不利。
二、 使用方法按照鸡场配方使用，把配方中的豆粕改成发酵豆粕即可，可显著增加饲料的消化吸收率，降低料肉比。具体称量时，由于发酵豆粕是湿料，所以，根据上述的工艺，需要乘以2.6左右，即如果你需要称量10公斤折干物质的发酵豆粕时，实际上需要称26公斤加入配料中。或在保持料肉比，生长速度不变的情况下，可略为减少3～5%的用量，相应地用菜粕，棉粕，或麦麸玉米等代替。也是减少配方的能量蛋白含量浓度，以降低成本。并可以适当使用5%左右的未脱毒菜粕棉粕用于养鸡。采用发酵豆粕，必须是在湿润状态下使用，不得烘干使用，因为烘干会造成发酵豆粕中的活性物质，尤其是活性肽变性，从而失去活性，并造成可溶性的氨基酸如赖氨酸等与还原糖的迈德拉（美德拉）反应，并造成能量和蛋白肽的损失等，同时维生素和有益微生物在烘干的过程中也会有极大的损失，建议喂养前再加水进行拌湿料养鸡，料水比为1比1.5以上。
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三、发酵豆粕养鸡技术的好处和原理。总体上讲：可以降低料肉比0.3～0.5左右，相对于现在的养殖水平也是降低料耗10～18%左右；非常显著地降低乳鸡仔尤其是鸡仔应激反应，增强免疫力；显著减少疾病发生率，降低死亡率，减少抗生素的使用量，生产绿色鸡肉；鸡舍臭味大为减少；原理上有：发酵产生大量的活性肽：如小肽铁、肽、免疫增强肽等等，同时这些肽类物质的消化率经实践证明，比氨基酸的消化吸收更快更好更完全。从而显著增加了豆粕的消化利用率，特别是在鸡仔，保育鸡饲料中使用效果好，在鸡仔阶段使用发酵豆粕可以提高日增重5～8%，全期使用比对照组出栏体重高出6～8千克。富含肽类的发酵豆粕可以鳌合微量元素（如铁），并可保护维生素效价。发酵豆粕中含有大量的有益微生物，显著改善鸡仔肠管微生态平衡，降低发病率，提高免疫力，有害细菌如大肠杆菌，沙门氏菌等。养殖户使用后会发现：使用天发现鸡仔爱吃，使用一周鸡舍内的嗅味减轻，一期下来鸡仔变得更为健康，感觉上鸡仔比以前好养多了。所以，发酵豆粕已经不仅仅是为了代替鱼粉使用的目的了，发酵豆粕的功能有了更多的解释和期待。在饲料中使用10～20%发酵豆粕，可以适当降低抗生素与药物的用量，完全可以达到或超过单一使用抗生素与药物的效果，从而有利于饲料与养殖行业的健康发展，并为生产无公害鸡肉提供了一个可靠的技术选择。
