购买油茶苗首先要选择经过嫁接的树苗，因购苗季节、数量和型号而不一样，付款方式可以双方商定。
批发零售：良种油茶苗，有一年、二年生苗，根据种植时间和后期规划而选用不同苗龄的树苗。
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油茶籽采收应在果实充分成熟时进行，过早则含油率低，过迟蒴果开裂，种子散落地下，易霉变，也难收拾。
油茶种仁油分的转化和积累从8月上旬开始，以后呈直线上升，成熟时达很高点。成熟前10天采收，种仁含油率要低7.12个百分点（表1）。
普通油茶籽的3个基本群体品种，其成熟期各自在“节”之前后。即寒露籽一般在“寒露”前后；霜降籽一般在“霜降”前后；立冬籽一般在“立冬”前后成熟。果实成熟时的外表特征是，果皮发亮，绒毛消失或仅果基部分有少许残存，果壳微裂，种子黑色或黄褐色有光泽。这些特征，可以作为果实开采的参考。
大面积的油茶山，常因立地条件和树龄不同而成熟时间有先后。一般是高山先熟，低山后熟；阳坡先熟，阴坡后熟；荒山先熟，熟山后熟；肥
