说说霞糕的来历，安井霞糕生产设备和生产配方这个样，安井公司为了区别于虾仁做的传统虾糕，才取了名字叫做霞糕。是为了区分江浙沪一带的传统虾糕。霞糕，是一种以猪肉鸡肉、大豆分离蛋白、淀粉经过高速打浆、斩拌乳化而成的一种肉糜制品。国内霞糕主要以安井的产品为主。这种霞糕有别于南方一带的传统虾糕，南方传统的芙蓉虾味糕里面都含有虾仁，并且主要原料是虾仁，这种传统虾糕比较贵，在速冻品流通领域并不好卖。
所以说霞糕的制作成本以及销售相比便宜的多，口感风味也不错。所以说火锅配菜对于霞糕的需求量是急剧增长的。生产安井那样的霞糕用的设备是：霞糕高速斩拌机-霞糕蒸盘蒸车-霞糕蒸箱-霞糕切块机。生产霞糕主要是这几个机器，生产工艺不复杂。
安井作为行业老大，国内的食品工厂都要紧跟福建安井的步伐，看着安井的什么产品好卖，马上有仿照生产的。那么安井霞糕生产用的机子什么样有哪些，安井霞糕机，制作安井霞糕机器，我们理解的霞糕，肯定是用虾仁做的，里面肯定有虾仁。其实，市场上的霞糕有两种，一种是以福建安井为代表的霞糕，这种霞糕里面用的是猪肉，鸡肉，大豆蛋白，淀粉等等，可以说里面一点虾仁的成分都没有，但是口感，味道却是很好的。还有一种民间传统虾糕，这种虾糕里面是含有虾仁的，从而说品质更好，但是贵。市场流通的，老百姓消费得起的是安井霞糕。大家了解了吧。
安井霞糕口感鲜香软糯、q弹筋道。霞糕跟鱼糕的生产工艺流程基本一样。食品工厂生产霞糕需要的设备，霞糕生产设备一般是这些机器：高速斩拌机、去泡灌盘机、车盘、蒸箱，切块机，真空包装机。
山东诸城春秋是一家以生产鱼糕、霞糕、鱼豆腐为主要产品设备的制作厂家，我厂自己的工艺师老李师傅上门免费为用户包教霞糕、鱼糕、鱼豆腐等制品的生产。
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下面说说生产霞糕的原料、霞糕的口感、霞糕配方，霞糕的吃法。
霞糕是用什么原料做的、霞糕需要的生产设备有哪些，霞糕做法，霞糕作为一种以虾肉和大豆分离蛋白为主要原料的食材，营养价值丰富，口感爽滑细腻，有弹性，有嚼头，是当下火锅店、烧烤、麻辣烫、凉拌食品的一种新宠健康食品。
做好霞糕的关键，是选好霞糕斩拌机。选好了霞糕斩拌机，其他的是配方技术的事。霞糕的质量口感区别，主要在于高速斩拌机的选择。可以说，选购好了斩拌机，霞糕成功了一半。做霞糕、鱼糕的斩拌机具有特殊工艺要求，刀锅间隙必须小于1.5mm，这样斩切乳化度更加细腻；再是刀轴必须是304食品级不锈钢的，因为霞糕1斤原料配比7斤水，这么高的含水量，普通45#碳钢轴很容易生锈，轴承2周左右不管用了，这也是很多厂家斩拌机便宜的原因之一。山东省诸城市春秋食品机械专业生产的霞糕设备全国知名，让您的企业省心，省力又省钱！
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