吴铭火锅是由吴铭先生于2003年在成都创立，经过15年的商海沉浮，他相信地道火锅能够创造公平的竞争环境，让火锅餐饮通过创新与创造，并在参与国内或全球餐饮市场竞争时处于更有利的位置。通过14年的发展，公司已成为集运营、生产、物流、营销策划、品牌孵化、人力资源、连锁推广、技术开发为一体大型餐饮品牌孵化连锁集团。目前公司拥有多个成功的市场知名品牌，其中旗下品牌有：：吴铭怀旧火锅、大风炊四川元素火锅、大味火锅、三牦记、遇见串串、销魂掌、十三椒老坛酸菜鱼、巴色鱼捞、张阿婆、初原炙烧、旦旦旦、半山归墅、仁和茶府、蜀宴小调、维家斯酒店、吴铭酸菜笋子面、81天酸菜鸡、吴铭商盟高尔夫等。目前已在全国乃世界范围内各品牌连锁店约600余家，员工近30000人。公司立志建立标准化的管理体系，并四川美食逐渐成为全球美食之。