云青肉制品有限责任公司的前身，是“源盛昌肉店”它是平遥城内牛肉加工的。千锤百炼的传统工艺与的现代科技相结合。使云青公司如虎添翼，创造了对地方风味食品发掘、研究、改进、提高的光辉业绩。
现公司除生产牛肉系列产品外，还生产驴肉、猪肉、鸡肉、兔肉、狗肉等畜、禽肉制品，风味齐全，品种繁多，包装精致，合理。公司年加工能力1000吨，年销售额650万元。
云青牌平遥牛肉，1995年被中国保护消费者基金会为“消费者信得过产品”；1996年获得中国国粹精品博览会金奖和中国第三届食品博览会金奖；1997年获得全国质量消费者跟踪调查活动组委会“特别产品”；
1998年获得“山西省优质产品”称号；1999年获得“99中国国际农业博览会山西产品奖”。
1999年春，配合“旅游兴县”战略的实施，云青公司取得了平遥古城赏灯会冠名权，成功举办了“云青牛肉杯”99新春世界名城平遥赏等会，为实践“名城携名产，名产衬名城”战略做了有益的探索。
云青牌平遥牛肉和云青肉制品有限责任公司不仅博得国人赞誉，而且得到国际友人的夸奖。加拿大牛肉加工休斯博士两次到云青公司考察，共商投资办厂，共同开发牛肉加工项目以更好地占领国际市场.