老蔡茶油鸭以在全国大大小小的城市都能看到，老蔡茶油鸭本着正宗独特的味道赢取市场，以的制作方法来招揽有志创业人士的加入，制作特点：用料搭配21种中药，脱离传统腌渍方法以煎熬为主、**制简单并飘香几里。是特色店加盟的佳选择。茶油鸭始创于清代乾隆末年，1795年嘉庆皇帝继位后，去东陵祭祖路过通州宫庄，闻香察访，得知茶油鸭，食后龙颜大喜，赞不绝口。1801年赐封御用贡品，名振京城。茶油鸭是中华民族的传统小吃，也是老祖宗留下的经典小吃之一。
茶油鸭是在北京爆烤鸭的基础上更新、改良了**，爆烤鸭的香味比较混乱浓郁，而茶油鸭的香味比较飘逸清新，可以说是各具特色，只因配料不同而略有差异。
茶油，是一种国际营养学界的健康食用油,简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长，是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，含有丰富的多种维生素，能降低人**的血压、血脂、血糖，防止高血压、高血脂、**病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀，它具有香气,有很好的富氧能力，因而有着抗缺氧、抗疲劳；提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。根据美国国家医学实验证实，茶油中的茶多酚和山茶有降低人**的胆固醇、保护人的心血之疲劳。用茶油**的鸭子外脆内嫩,香酥爽口,食后具有健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老等多种功效。