我公司拥有一项关于水产品深加工的专利项目(纯鱼肉香肠和火腿，不含淀粉和畜禽肉，并将成块鱼肉成功地保持在香肠和火腿之中，是一种既营养好吃又看得见成块鱼肉的真正意义的健康食品)，市场潜力巨大，水产品以其营养丰富、味道鲜美、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、有益健康而越来越受到广大消费者的欢迎。尤其近年来，疯牛病、口蹄疾、禽流感等动物性疾病的蔓延，已在消费者心中造成了恐慌。少吃畜禽肉，多吃水产品，正逐步成为饮食消费的潮流。但由于受水产品深加工技术的限制，现在市场上以水产品为原料制作的即食食品十分匮乏，而目前市场上已有的鱼肉香肠都是采用鱼糜、淀粉和畜禽肉混合，以高温蒸煮的工艺制成。这种产品的缺陷是：鱼肉自身鲜香味不明显，而且无法摆脱口感干涩、弹性差、口味单一等问题，人们在咀嚼时无法感受到鱼肉在香肠中的存在，同时添加部分淀粉和畜禽肉，增加了其热量、脂肪及胆固醇的含量。
我公司经过三年的研究和反复试验，以及大量资金研发费用的不断投入，终于较好地解决了水产品不易加工成形的技术难题，成功地找到了水产品加工和传统肉制品加工的结合点，形成了一套成熟的工艺规程和科学配方。采用低温蒸煮工艺，不添加淀粉和畜禽肉作为粘结剂，在香肠中大限度地保持了鱼肉原有的营养和口味，并且克服了鱼肉因水份大、纤维短，不易加工成形的特点，将整块鱼肉成功地保持在香肠和火腿之中，使鱼肉香肠和火腿成为既营养好吃又看得见鱼肉的真正意义上的纯鱼肉香肠和火腿。其产品原料来源广，适用范围大。可生产出几百种不同种类和适合东西方各国不同口味的新产品。