淮安市凌桥米业协会成立于2000年，办公地点：淮安市凌桥米业公司二楼，协会有科学的章程和严格的管理制度，拥有各界会员112人。协会从初创起主动到区民政部门注册登记，规范管理。

协会主要工作以推动凌桥大米产业为主抓，运用科技信息、资金等手段，促进协会、企业、农民共富，在日常工作中，时刻坚持"民办、民营、民受益"，利益共享，风险共担的办会原则。

协会利用自身优势，为农民会员提供优良稻种和技术培训，同时为各方面会员提供信息服务，有效地保证了会员经济利益，2002年协会实现销售7560万元，出口15万美元，有效地带动地方经济发展。

协会还利用"便民粮食"银行和订单农业为会员和农民增收，具体业绩：
1、凌桥系列大米具有入口香、甜之特点，曾获 "2002中国（淮安）优质稻米十大金奖"、"第五届江苏食品博览会金奖"、"第八届中国专利新技术、新产品博览会银奖"、"中国市场放心健康食品"、"淮安市知名商标"、"江苏省市民满意产品"等殊荣，产品远销上海、合肥、苏、锡、常、山东、石家庄、昆明、新疆，并通过新疆转口吉尔吉斯坦，年销售40000吨，其中出口3000吨。

2、创建无公害基地10万亩元，充分带动地方农民致富。
A、动员部分农民土地入股，集中种植、机械作业、利益分红，协会将抽出富余劳动力到外地打工，加快致富步伐（2万亩×100元/亩=200万元）
B、创办便民粮食银行，为民免费储粮，高不低，农民增收（6000吨×100元/吨=60万元）
C、合同种植提供优质粳稻种，并按高于市场价0.10元/kg收购，现金结算（10万亩×600kg/亩×60%×0.10元/kg=360万元）
上述共带动直接农户18000户。

3、科研：本协会不仅注重科技队伍建设，同时不放松与大专院校联合，在稻米品种改良中先后与省、市相关科研所共同开发高产优质粳稻，试种后在基地推广，实现了协会与农户、企业、科研机构双赢。

4、新品种开发：协会通过调研，与淮阴工学院、凌桥米业共同开发大米深加工项目凌桥五谷饼，产品已试验成功，预计年内投产总投入765万元，可实现产值2000万元，利360万元，附加值相当高，有广阔的发展前景。省科技厅已批复。

5、发展规划：
①提高科学管理水平，集中人才，吸引更多的会员加入，增强协会实力。
②协助企业完善基地建设，加快企业大米产量由4万吨扩展到6万吨，增加免洗真空生产线的技术步伐。
③协助企业完善五谷饼市场，扩生产线一条，产值增加到4000万元。
④协助企业将稻壳和农作物秸秆通过环保气化变成可燃气，不仅解决秸秆污染，又可以用气增收，美化凌桥周边环境，以完成调研。