李记集团是一家生产酱腌菜、调味品、红油小菜为主的中国大型农副产品加工集团企业 ，总部在四川眉山，集团现拥有六个工厂、五个子公司(四川二个、北京二个、湖南一个及贵州一个)。系列产品获“无公害产品”标识认证、绿色食品认证、ISO国标质量管理体系认证、QS质量安全认证，产品畅销全国，出口东南亚、欧美等国，是中华人民共和国进出口企业。
湖南李记食品有限公司是李记集团的一个子公司，是国家推广的农副产品加工企业， 06年9月落户于君山区工业园，占地面积106.33亩，固定资产1亿余元，年加工12万吨酱腌菜，国际标准生产车间2.9万㎡。公司有完善的质量管理体系，有的质量检测和研发系统，有完整的生产安全管理体系，有全面的产品召回管理体系。2009年一次性通过ISO9001：2008质量管理体系认证、ISO14001：2004环境管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证。“李记枭雄”牌“酸菜鱼全料”和“鱼酸菜”系列产品获得了中国湖南第九届（国际）农博会金奖，获得了中国长沙首届国际酒店用品（餐饮食品博览会）“值得信赖的产品”， 是市农产品加工业“十大标志性示范企业”、 市优化办“信息测评点”企业，被市工商局评为“十佳消费者信得过品牌”， 农业产业化 “省级龙头企业”、 “李记枭雄”商标是湖南省，2010年低盐风味泡菜列入国家星火计划。
公司主要生产酱腌菜系列产品，产品质量一等率达到99.9%以上，合格率达到，产销率，以销定产，产品覆盖全国市场。现有员工600余名，各类技术人员49人，其中技术人员8人，中级技术人员41人，采用“公司+农户+基地”的产业化模式，打造洞庭湖畔生态农业基地，推进农业产业化进程，促进区域经济发展，形成国家、农户、企业三方共赢的和谐机制。