褐云玛瑙螺拉丁文名:Achatinafulica

白玉蜗牛、因其头、肤足洁白如玉而得名，因其营养价值极为丰富而著称，它不仅是味道鲜美的美味佳肴，更是一种药膳珍品。蜗牛性寒、味咸、清热、消肿软坚、能治多种疾病。白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。蜗牛所含的蛋白十分有益于儿童的智力开发。蜗牛肉和卵在医药上能治多种疾病。据《本草纲目》记载，蜗牛可配制18种药方；现代中医学认为，蜗牛性寒、味咸，入大肠、肺、肾，具有祛痰、清热、利尿、消肿、平喘、软坚、理疝的功效，主治痔疮肿痛、喉肿、哮喘、脱水、小儿脐风、烂足、乙脑、风邪惊癫、白喉、流行性腮腺炎、高血压等症，还可止鼻血、通耳聋。
蜗牛，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上为流行的七种野味之一。在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。蜗牛肉嫩味美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品，在国际上享有“软黄金”美誉。
营养价值：

蜗牛肉富含蛋白质及20多种氨基酸，并含有一定的维生素和钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素。
药用效果：

蜗牛对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定，因此被食家誉为美味珍馐、保健佳品。蜗牛含有各种生物催化剂——酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。
食用宜忌：蜗牛与磅蟹同食，有的人可能会出现荨麻疹。
食用方法：老少皆宜，胃肠消化力弱、体虚的人适宜食用。
蜗牛-药用价值

《本草纲目》中早有以蜗牛治病的记载。近代中医学也公认蜗牛具有清热、、消肿、治消渴等作用，

对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗作用。
功效：消肿疗疮，缩肛收脱，通利小便.

应用与主治：治疗肿疗毒；治疮疗初起；治瘰病；治牙齿疼痛；