厦门沃头中餐有限公司成立于二零零七年二月，目前总部驻地厦门市同安区霞煌路，是由公司总部、直营店、区域分公司及各大加盟店共同组成的经国家商务部备案的大型餐饮连锁企业。公司以“厦门沃头蠔干粥”为核心主打产品，在保持粥品传统风味的基础之上不断推陈出新，现已有近千种的粥品供广大消费者选择。除了在绿色健康粥类食品上花费心血之外，公司又潜心研发了粗粮、小菜、蒸笼、面食几大系列，涵盖南北口味，满足市场各层次和各年龄消费者的需求。目前，公司在全国已快速发展400多家加盟店，包括河北、上海、浙江、江苏、湖北、武汉、广州等省市。

2010年6月，厦门市认定委员会认定厦门沃头中餐有限公司为“厦门市”。 2011年12月，福建省商业行业协会、福建省连锁经营协会，授予厦门沃头中餐有限公司“诚信经营示范企业”称号。2011年12 月，福建省工商行政管理局授予厦门沃头中餐有限公司沃头商标为“福建省”。

第七代传承人蒋才建被授予“厦门餐饮十佳企业家”、“中国烹饪大师”、“厦门市餐饮业企业家”、“当代中国具社会影响力英模人物”、“2010福建省连锁业人士”等荣誉。在获得巨大社会声望的同时，也受到了领导的关注和重视，2011年5月，传承人蒋才建随同吴邦国委员长访问南非，2012年4月，传承人蒋才建还跟随总理率领的投资团访问欧洲。2008年，董事长蒋才建接受厦门卫视《沟通》栏目专访；2009年，电视台七套《每日农经》栏目报道厦门沃头蚝干粥迅速崛起加盟火爆的势头；2009年12月，浙江卫视《爽食赢天下》与厦门沃头蚝干粥店合作制作美食节目。