山西将军红农业开发有限公司成立于2010年5月4日，前期注册资本1000万人民币，总注册资本3000万元人民币。打造成为山西果蔬种植、脱水、保鲜、储藏、出口、多方位一体化的产业链。
山西将军红农业开发有限公司由将军红集团和晋中榆次区福大绿色食品有限公司共同投资兴办，为将军红集团下属控股子公司。目前成为晋中地区乃山西省内规模大的速冻保鲜果蔬公司。
生产厂房占地面积50.9亩，办公区占地面积14.7亩，建筑面积总计近10000平方米。厂房分粗加工车间、精加工车间、包装车间和辅助车间，建筑面积将近4000平方米，车间拥有国内水平的快速蔬菜加工冻结流水线一条，清洗、漂烫设备齐全，具1.5吨/每小时果蔬加工能力；低温冷藏库储藏能力1000吨，年周转能力在10000吨以上；办公区分办公和职工生活区，建筑面积达3500平方米。
公司采用“公司+基地+农户+合作社”发展模式，现有育苗基地40亩，标准化蔬菜种植基地1000亩，合作社蔬菜种植基地8000亩，生产车间预计解决农村剩余劳动力及下岗职工500人业。
山西将军红农业开发有限公司工程总投资3000万人民币，固定资产总投资1800万，流动资金1000万，目前能加工20多种菜品。