五芳斋粽子
浙江嘉兴五芳斋粽子已有近百年历史，品质上乘、品味独特、品种多样，被誉为"粽子品"、"粽子大"。９３年荣获"中华"称号。
　嘉兴是世界上稻米的发祥地之一，有着７０００多年的稻米耕作历史。先民对稻米烹制的历史可谓由来已久，几千年前古人将稻米用植物叶子包裹后投入火石沸水使之成熟，这便是早的粽子。以后虽然烹制方法从原始到现代不断发展，民间食用粽子的习俗却一直流传了下来。特别是每年端午节，嘉兴民间家家都要动手包裹粽子。或全家食用，或馈赠亲友。据清乾隆年间《古禾杂谈》一书记载：嘉兴粽子，昔日有白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽，俗称"五芳"。传承悠久的稻作文化和饮食文化，"五芳斋"粽子于１９２１年问世。当时以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉先生，在春夏季弹棉花生意清淡之时，于嘉兴北大街孩儿桥堍设摊卖粽子。他的粽子外形较为别致，沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。十多年后，张先生召集了几名兰溪老乡，在嘉兴当时热闹在张家弄口，租间门面开了"五芳斋"粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。事隔数年，嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了"合记"和"庆记"两家五芳斋。三家呈品字形分布的"五芳斋"粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。且说三位五芳斋的老板都夸耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑筋，做起了"粽子经"。如此激烈的竞争，促使粽子选料日益考究，配制方案日趋完善，口味日趋精美，嘉兴张家弄"五芳斋"由此声誉鹊起，驰名江南。张家弄是老嘉兴的闹市口，店铺多，戏馆子也多。五芳斋的创始人很懂得掌握生意火候，每逢戏一散场，店家把粽子锅盖打开，浓郁的香味四处飘散，直钻鼻孔，行人不由自主地踏进店门品尝一番。老一辈嘉兴人回忆说，那时候粽子是用桑柴烧的，柴香合着粽香，那香味真馋人，整条街上都能闻到。经过旧城改造，昔日的张家弄早已不复存在。５６年公私合营当中，三家五芳斋握手言和，走到一起，还吸收了嘉兴东门宣公桥堍的"香味斋"粽子店，合成了新的嘉兴"五芳斋"粽子店。他们拿出各自的"粽子经"，互相切磋，融合创新，这家１９名职工、注册资金为５００元的"五芳斋"粽子店，凭借其传统的裹粽绝技，称雄市场。五芳斋粽子号称“江南粽子大”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成。选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬、甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种，1987--1989年曾连续获得省名点特优产品“玉兔奖”。“首届中国食品博览会金奖”。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有”东方快餐“之称。1995年新建占地20亩的五芳斋粽子厂，使粽子生产走上规模化、集约化发展道路，1997年又再次扩大粽子生产规模，使粽子日产量达50万只。同时产品也从原来几种子发展到现在的近百种，产品远销日本、东南亚等地，并还获得首届国货精品奖，’96中国食品博览会金奖等荣誉称号。
五大优势之：高山野生箬
粽叶全部采自环保示范县靖安县的野生粽叶基地，这里空气中有害细菌含量几乎为零，负离子含量极高，被誉为“天然氧吧”，出产的箬叶品质极高，获得了有机产品认证。
五大优势之：好米出好粽
精选来自东北黑土地的，有“贡米”之称的“五常米”。米粒晶莹剔透，口感香滑，醇厚微甜，以其作为原料生产的粽子，自然糯香可口，回味悠长，与箬叶的自然原香相得益彰，形成五芳斋粽子特有的口味，可谓是“好米出好粽”。
五大优势之：优质冷鲜肉香溢“天下粽”
瘦肉选用的是猪后腿精肉，肉质鲜嫩，丝丝入味；肥肉选用的是脊膘，加热后易融化，渗入大米中，十分香糯可口。肥瘦肉的搭配得当，粽子油润酥嫩，令人唾涎三尺。
五大优势之：百年妙配方
五芳斋粽子不但讲究选料和外观，更是对酱油、酒、糖、盐等调料的配置做到精益求精，一丝不苟，经过百年的传承和衍变形成了独特的配方。
五大优势之：精工艺
全行业的加工工艺和设备，提高粽子的标准化生产水平，稳定了产品质量，提升了传统产业档次，生产过程完全符合国际食品安全卫生要求，让消费者吃得放心。