岐山古称西岐，历史悠久，今已有三千多年文明历史。西岐哨子面闻名全国，驰名中外，源远流长。陕西西岐食品有限创建于1991年，全国政协副主席马文瑞我厂提名“陕西西岐风味食品厂”。2007年更名“陕西西岐食品有限公司”。公司总经理李伟荣获“世界杰出华人企业家”。他坚持十几年如一日，带领公司一班人潜心研究西岐食品文化内涵。公司开发的产品有西岐哨子肉、西岐哨子面、哨子面料汤、油泼辣子、西岐农家醋等十几个产品。使古有盛名的“西周食品文化”成为广大消费者“宴请美食之一绝、美味佳肴一特色”。“西岐哨子肉”荣获陕西公认，2002年荣获日内瓦国际发明博览会金质奖，2003年荣获陕西省安全优质食品奖，2004年荣获中国名优产品和中国消费市场食品安全放心品牌。西岐公司先后荣获中国企业佳形象AAA级，陕西质量服务信誉AAA级，陕西省诚实守信食品企业。
2009年西岐哨子面，西岐哨子肉被评为陕南特产十，公司被宝鸡市人民政府认定为市级龙头企业。
2010年，公司在陕西咸阳投资新建现代化生产厂房，年产西岐哨子肉、哨子面30万箱，西岐商标被评为陕西省，公司被评为陕西省企业信誉协会理事单位。