石锅乾隆鱼的传说

石锅乾隆鱼是石锅系列菜肴的代表作，民间流传已久，在第四届中国美食节上，一举获得中国名火锅宴的殊荣。现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝。

相传乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，三江口，一日江边赏景河风袭来阵阵得扑鼻，乾隆循香望去风百米之外山脚江边上有一座草庐陋舍，发现一老妇人用石臼似的东西烧菜煮鱼，顿生好奇，近愈觉其香，顿生食欲，即咐御厨讨得一碗三口下肚，其味甚美，品之连呼妙哉！意犹未尽，即咐御厨讨其做法。

御厨牢记在心，回京后用此山的石头假以北方地锅的形状做一个石锅，将鱼放在石锅内烹煎，根据加上由二十六味滋补中草药、藏药材和十多种佐料，然后添配辣椒，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。菜味诱人，令人垂涎三尺。传今日，名曰：石锅乾隆鱼。
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