李记•明章卤货由李明章一手创办,其制作工艺及选料配方由原李氏先祖名厨李佃春于清朝末年研制而成,巨今已有上百年的历史。在这百年期间，李氏一族对卤货工艺的继承从未间断，原有的工艺和配方得到了不断的完善和改进，从而成了现在的李记•明章特色卤货。
李记•明章卤货制作中选料十分讲究，用料上乘，为此李记•明章卤货特别建立了自己的原料采购基地，以此来满足某些制作流程中的特殊要求，在辅料配方上也很有特色，在保证美味、可口的基础上，充分吸收了中华中医中食补之精华，辅以多种名贵药材，使产品在营养、美味的同时更增加了保健的功能。对此李记•明章人深感欣慰，同时更觉责任之重并不断的以此为动力来鞭策自己，为满足顾客品位的不断提高做不懈的努力。
公司在山清水秀的国家4A级风景区孔望山南麓建成占地30亩的生产基地，6000平方米加工车间，1000平方米研发。我公司10条生产线，生产40余个单项品种,产品畅销省内外。