湖南省长沙市食品添加剂应用研究所，成立于1995年，现在有研究人员32人，其中技术人员12人，中级技术人员8人，初级技术人员10人，其他技术人员2人，其中有3人享受国务院政府特殊津贴，5人博士生导师。
研究所凭借这强大的技术力量，利用湘，川，渝，黔，贵等省市的边区丰富的农产品和野生动植物资源，结合当地的地方特色和市场的需求进行广泛的研究，取得了丰富的硕果，目前所里的主要项目有：粮食加工，蔬菜加工，水果加工，果汁加工，畜产品加工，水产品加工，饮料，食品添加剂和功能性食品等科研项目，其中食品添加剂有两项国家专利，即泡菜酱菜加工专用型防腐保鲜护色剂和无明矾粉丝加工技术及无明矾粉丝耐煮开粉组合物，食品级二氧化硫清除剂。