2000年5月20日，俏江南餐厅在北京CBD国际贸易开业。2002年，俏江南走出北京，在上海淮海路的时代广场开设了家北京以外区域的餐厅，从此开启了跨区域连锁经营的步伐。

历经多年的积累和发展，截2012年9月底，俏江南集餐厅已遍布中国十五个省份、十八个城市，拥有近70家餐厅，成为国内的中式正餐连锁经营企业。

“时尚、经典、品位、尊崇”的经营理念，是俏江南独具特色的企业精神。弘扬中华五千年的餐饮文化，致力于打造一个的中餐品牌是俏江南持久追求的目标。