鸭餐饮集团建企于1989年，历经多年的自主品牌创业，成功地走出了一条“品牌化、特色化、规模化、多元化”的发展道路，目前已发展壮大成为集餐饮、食品加工、填鸭养殖加工、出租汽车客运、机动车驾驶员培训、房地产开发等业于一体的跨行业、跨地区、多品牌、多业态的著名民营企业集团，并以20余家直营分公司和连锁餐饮企业的经营规模，以及中华餐饮名店、国际餐饮名店、中国餐饮市场著名品牌、中国餐饮行业十大影响力品牌、上海餐饮著名品牌企业、中国商业企业、上海市、上海（服务）、上海市文明单位、上海市青年文明号、上海世博会世博园区服务保障集体、上海市民营百强企业等广泛的社会公信力，而誉满申城，名播全国。
鸭菜品经过不断创新发展，形成了以鸭北京烤鸭为龙头，集鸭全鸭宴与300余道京沪地方经典名菜为一体的鸭系列特色菜肴，并逐步把新海派粤菜、川菜、潮洲卤水菜及燕翅鲍肚吸纳培育成了菜系中的另一个新亮点，深受社会各界人士喜爱。
鸭传承京城百年烤鸭技艺与民族饮食文化精髓，拥有以北京烤鸭为代表、能体现中华饮食文化特色精品菜馔的技术资源，具有强烈的品牌意识，明确的发展战略，与时俱进的经营管理方法。在“品牌化、特色化、规模化、多元化”发展方针指引下，依靠品牌、技术、资本、人才等优势，全面实施 “科技兴企，特许加盟，多品牌、多业态和连锁经营”三大战略。2002年以来，鸭先后通过ISO9000：2000质量管理体系认证、餐饮业现场管理（6T）和HACCP食品质量体系认证，并荣获企业、产品、个人等各类高规格称号、奖项200余项。
鸭恪守“天道酬勤、商道酬信、人道酬和”、“以德经商，质量并重，信守承诺，唯诚可存”的企业核心价值观，在龙骧虎步、不断发展壮大自身实力的同时，更不忘回馈社会：鸭2005年捐壹百万在甘肃灵台设立奖学助学金基金会，支援西部教育。近年各地灾害频发，鸭更是踊跃筹集爱心捐款、组织青年员工踊跃自愿无偿献血，并积极参与环保事业，及其所能回报社会。
鸭集团所属上海龙泉机动车驾驶员培训有限公司（考试基地），占地近500亩。是完全按照交通部《机动车教练场技术要求》和公安部71号令建办的高标准高规格训练考试场。是经上海市交通港口局批准建立的大型综合性培训考试基地，是上海市公安局交警总队车辆管理所第十九考试场。在龙泉基地学车可按程序完成从科目一到科目三全部考试项目。为学员提供人性化的报名、预约、教、学、考、发证服务。基地拥有国内目前且附合公安部规定的全套电子自动化考试设备。为了方便学员学车，基地设有12条免费接送学员的班车路线，早中晚整点往返运行。龙泉基地场地新、规模大，训练及考试道路达48公里，可同时容纳1022辆教练车在场内训练和考试。龙泉驾校除自己拥有近500辆教练和考试车外，还有11家驾校500余辆教练车进场训练和考试。龙泉基地始终坚持公开、公平、公正的原则，遵守“以人为本、诚实守信、服务大众、严格自律”的经营理念，让学员明明白白消费，开开心心学车。基地于2005年8月成立，现有教职员工和管理人员近1000人，各类训练考试车及公务车1050辆，每年考试结业学员近30000人。龙泉驾校2009、2010、2011年连续三年被上海市交通运输和港口管理局评定为AAA级诚信企业，2009、2010、2011年连续三年三次被上海市机动车驾驶员培训机构交通事故责任倒查，培训质量排行综合考核办公室综合考评为A级单位。且为上海市文明单位。
龙泉驾校的规模在上海市240多家驾校中可以排在前五位。
鸭餐饮集团在北京投资的企业有北京骆驼出租汽车公司和北京爱德鸭业食品有限公司。
2012年12月，鸭集团与甘肃省兰州新区及兰州高科技开发区经过多次考察协商，鸭集团决定投资5亿元在兰州新区建设甘肃豪马机动车驾驶员培训考试基地及兰州新区现代鸭业养殖基地，这两个项目目前已成功与兰州开发区实现对接，预计今年五一前开工建设。