湘妈的厨房于2007年8月由董事长胡建波及夫人平创建。董事长在外多年，不忘妈妈情怀，时刻想念妈妈做的饭菜，不忘妈妈教会做人的道理，事事处处亲力亲为，体现对妈妈的感恩，所各种对妈妈的情怀容入公司、容入员工、容入顾客。注重菜品、注重服务、得到广大顾客的欢迎。后于2009年创办“厨嫂当家”，2011年创办“厨娘传奇”，2012年创办“灶大锅”，2013年创办“老乡味”。公司日新月异，加盟一家火爆一家，开办一家赢利一家，随着市场的变革，公司现向品牌战略转移，做精做强。
公司现有内供厨房，机械化生产、原材料新鲜快速配送全国各店。日日天天宰牛羊，新鲜无害是本分，制作精良口碑扬。现拥有30多家直营或连锁加盟店。拥有员工1500多人（其中帮助下岗职工再业500多人）。公司有的管理理念，有一支非常专业、团结进取的厨师队伍和服务团队。公司现正日益发展壮大，我们坚信，公司的明天一定会更美好！