上虞菘厦传统食品有限公司于1992年，由因绍兴特产“崧厦霉千张”而闻名的钟氏磨坊嫡系传人钟文江先生出资兴建。钟文江先生根据工艺的特点，在保证传统食品所特有的口味的基础上，制定出一套科学的纯手工制作标准生产流程，使传统食品走上产量化生产的道路。2000年在市政府的大力支持下，新征土地20余亩，扩建标准厂房1000余平方米，同时加大了对厂区的环境建设，使传统食品的生产环境得到了进一步的提高。
公司坐落于东海之滨：上虞市沥海镇开发区。依托本地的省级黄豆生产基地、省级产盐区及对笕菜梗等农业生产原料采取订单式采购，保证为公司及时生产出名、优、特“崧厦”牌霉千张、臭豆腐、素鸡等产品提供了大量绿色无污染生产原料。
公司按照国际ISO—9000、ISO—14000建立了质量、环境管理体系，把传统的生产工艺以文字形式固定成为公司的工艺文件，并对关键工艺实施质量控制和环境监控，攻克了传统食品在生产过程中因各种因素造成产品质量不稳定的难题。同时在生产过程中结合现代化的高压、真空无菌包装技术，在保持传统原滋原味的基础上保证了食用的安全和贮存的持久便利。公司现有“二车”、“四室”：即制坯、成品二个车间；四室即恒温室、制卤室、浸渍室、室。公司年产300吨豆制品，产品远销杭州、宁波、上海、青岛、江苏等地。
公司以工厂化规模生产及对技术的大规模投入，不断开发出新产品。2005年初公司研发了可直接食用的素鸡，产品一上市受到了饭店餐饮业的欢迎，上海绍兴饭店管理公司还把它作为特色菜肴在下属六家酒店里进行大力。
公司面对霉千张、臭豆腐、素鸡等产品在没有行业标准的情况下主动联系技术监督部门，制定了“崧厦”牌霉千张、臭豆腐、素鸡等产品的企业质量标准，使得豆制品有了质量标准，让消费者买得放心、吃得放心。
悠久的豆制品生产历史和传统技术经验的积累，使公司的产品多次被评为名优产品，“崧厦”牌商标被评为绍兴市，产品通过无公害产品认证获得绿色食品证书。
公司一贯以“坚持品牌战略、向传统技术要精品、向现代科学技术要新品、诚实信用、互惠互利”的方针，做深做强传统食品领域，基于传统而不断注入科技改良，使千年传统积淀的江南特色农产品散发更加诱人的魅力。