水果、蔬菜因其味美爽口，开胃助食，且能够提供人体易缺乏的维生素、矿
物质和有机酸，保障人们的身体健康，而成为人们所喜爱的重要的保健食品。但
新鲜水果和蔬菜采收后仍然进行着复杂的生理变化、生物变化和物理变化，果蔬
的细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用，很容易产生皱缩、失重、萎蔫、变质等
现象，影响果蔬的品质和销售。目前，在我国每年约有8000万吨蔬菜、水果腐烂
，果蔬采后损失率达2O％～40％ ，损失总价值近800亿元。
在果、蔬的运输和贮存过程中，为了达到防腐保鲜的效果，多用物理保藏法，如
气调冷藏等，因为贮藏库和制冷机械设备需要较多的资金投入，运行成本较高，
且贮藏库房运行要求有良好的管理技术。因此使用食品添加剂对果蔬进行防腐保
鲜不仅方便更能节省成本。
“南箭牌”YC9-2果蔬喷涂保鲜剂是由武汉鲜保生物技术有限公司经过多年潜心研
究和反复论证所研制出的、安全、的复配防腐剂，其防腐机理是在果蔬
表面形成蔗糖脂肪酸酯膜而达到保鲜的效果。
性状：白色或者淡黄色粉末
功能性：
（1）广谱性
本产品是扩大谱、协同提果、安全性高的优良防腐保鲜剂。对霉菌
、酵母菌效率很强， 通过添加成膜助剂、控制成膜条件，在果蔬表面涂覆或
直接成膜而形成的一层极薄、均匀透明和具有多微孔通道的保鲜膜，从而控制果
蔬的呼吸环境， 达到自发气调保鲜的目的。而且由于壳聚糖及其衍生物具有防腐
作用，又可诱导果实产生自身抗性，包括活化植物细胞膜上的蛋白质激发酶
，使细胞内的酶产生磷酸化反应提高酶活性，启动植物防御系统并产生植物干扰
素、酚类复合物等抗病物质，对病原菌产生作用。只需向果蔬中涂膜千分之
一即可达到、保鲜的效果，同时搭配抗氧化剂的运用效果更加显著，且含有
多种酯类，在保证不受PH值影响的同时，还能起到增香、增鲜的效果。
（2）安全性
本产品均由多种食品添加剂复配而成，为可食性涂膜保鲜剂，在果蔬表面的用量
小，并且防腐保鲜剂中各成分的用量和水洗后残留量均低于FEMA规定的高用量
。
（3）实用性
果蔬在运输过程中不可避免的受到物理因素的影响，进而导致微生物的入侵
，使用本防腐保鲜剂能保证水果和蔬菜的水分、口感及色泽不受太大的影响。由
于其安全性、性和方便性，也大大降低了运输成本。与不添加的果蔬相比，
可有效延长货架时间7-15天，根据不同的果蔬品种延长的时间也略有不同。
（4）使用方法
将100克产品混匀溶于10L-20L水溶液中，加热60℃左右搅拌混匀，放入喷壶喷撒
在果树表面或直接将果蔬浸泡数秒后，拿出晾干即可。（100克保鲜剂预计可处理
果蔬500公斤左右）。#p#分页标题#e#
注意事项
1用量一定要经过计量，以保证其性。
2必须同其他配料混合均匀后，再配制成溶液稀释使用。
3包装内容物有结团、结块现象，应将团和块捏散后使用。
4本品应避光，防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。
