大豆腐设备*豆腐成型设备*豆腐加工设备询豪鑫机械

大豆腐设备*豆腐成型设备*豆腐加工设备询豪鑫机械机器操作程序及注意事项
在每次开机加工之前，须做到机器设备彻底的清洁卫生，但千万不要用水冲洗机壳，以防发生接地、短路故障等造成危险。主机外壳可用棉纱擦洗，磨浆机可将其料斗滤网，铝碗等卸掉分别清洗；另外应使水路管道通畅无阻，电器元件符合负荷标准，做到安全、匹配；机器外壳必须接地安全、可靠。
　　操作程序及注意事项：
1、打开蒸发器加水阀门，向发生器内加水从如图所示1水位标记处观察距顶端2公分左右时关掉加水阀门。
2、检查磨浆机机壳内铝碗、砂轮磨片的安放是否端正、拨杆是否已拧紧，在开机前不要将上下两砂轮片卡死，必须调节到佳位置。
3、按下电源开关及磨浆开关，启动磨浆机，调节粗细螺旋将浸泡好并清洗干净
的大豆倒入料斗中，打开加水水龙头如图10开始磨浆。
　　4、遍磨浆完毕的，按下加热开关开始加热。磨浆过程中浆渣自动分离。将豆渣加水搅拌成稀糊状，进行第二次磨浆。（一般豆渣应磨两遍）
5、磨浆完毕后，向煮浆锅内加入适量消泡剂（消泡剂用量见消泡剂使用说明）。
将煮浆锅锅盖向顺时针方向旋转到底，盖严盖好，进行煮浆。加热到100－105℃左右时，打开放浆阀门如图18所示放浆，待浆放完后，将电源及加热开关关掉。
　　注意：①蒸气发生器需要加水时，电子调节器鸣叫报警，此时应打开加水阀门进行加水，有时加热接触器会继续工作，即时而吸合时而断开并附有报警声音。此时蒸气发生器缺水须及时向其内部加入适量的水。②加工完毕后，向磨浆出浆口（如图12）内反复注入清水清洗，且须经常拆掉清洗或更换此管。③此机必须安全接地以确保安全。

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大豆腐设备*豆腐成型设备*豆腐加工设备询豪鑫机械豆腐生产说明
1、清洗：将优质大豆和水在清洗箱内用木板搅拌清洗，除去其中的泥沙、杂质及漂浮物。
2、浸泡：春秋季节气温15℃－24℃　　　　浸泡6－8小时
夏季气温24℃以上　　　　　　 浸泡4－6小时
冬季气温15℃以下　　　　　　 浸泡12－14小时
浸泡好的大豆，在磨浆前还要用清水彻底清洗三次。
3、磨浆、煮浆方式步骤如上所述。
4、点浆：
配方：每公斤固态盐卤溶解在3公斤的水内
每百公斤豆浆用1.5公斤卤水（已溶解的卤水）
用木浆一边搅拌一边均匀地加卤水，直到豆浆成棉花状，然后凝固。
5、整形：
①　启动空压机，将整形压板升起；
②　将豆腐布设置在豆腐盒上，四角放平整，将豆腐盒放正位置；
③　将豆腐脑搅破，把豆腐脑放进豆腐盒内包好豆包布；
④　将整形压板移豆腐盒上方，对好位置，打开气门加压排水；
⑤　加压约10到15分钟后，完成整形过程，拿出豆腐格斗，翻倒过来即为成品。
七、设备维护及保养
1、设备卫生保养：设备外观保持清洁、光亮，机器工作前后都要进行彻底的卫生保养；
2、空气压缩机的保养方式详见空气压机的使用说明书；
3、磨浆机保养详见磨浆机使用说明书。
八、常见故障及排除方法
故　　障    原　　因    排除方法
磨浆机漏电    受潮绝缘值降低    将定子线圈烘干
磨浆机启动困难    两砂轮卡死、电压低    重新调整砂轮片，改善电源条件
整个机壳带电    地线松动、电热管烧毁    上紧地线，更换电热管
磨浆机出口处返蒸气    输浆管止回阀关闭不严    清洗或更换