黄原胶简介:
黄原胶又名汉生胶,它具有独特的流变性,良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性。
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。
易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。
作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂,可广泛应用于食品、石油等20多个行业。
1、食品方面:食品中添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工辅助剂。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味及外观形态,其假塑性,因此被应用于色拉调料、面包、奶制品、冷冻食品、饮料、调味品、酿造、糖果、糕点、汤料和罐头食品中。