产品介绍
但是，一般地在酿造酱油中，甲硫基丙醇和的含量相联动，在少的酱油中甲硫基丙醇也少，在甲硫基丙醇多的酱油中也较多。本公司生产的酱油曲精是采用的(米曲霉，经科学的方法培育而成，其中已知，以甲硫基丙醇为代表的醇类香气成分与酵母发酵的相关性较高，具有降低蒸煮大豆或炒熬破碎的小麦等的原料臭酱油曲臭的作用，此外用作调味品时，具有消去掩蔽各种成分调味原材料所具有的不快的香味的非文献。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。
主要用途现代营养分析结果表明，食品的颜色与营养成分的含量密切相关，食物的颜色越深，其营养成分越丰富，营养含量越高。,与酱油一样，鱼酱油在食品烹调中应用，但风味与酱油显著不同，在韩国泰国越南等深受欢迎。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。
技术特点在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
因此，在传统发酵工艺的基础上开发出一条既可以缩短发酵周期又可以达到工业化生产的鱼酱油发酵工艺，将会促进我国鱼酱油产业的良性发展。蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。，不含。
产品使用方法
整个发酵过程采用先低盐后高盐发酵的顺序进行发酵可以促进大豆小麦面粉的分解和转化。,现代营养分析结果表明，食品的颜色与营养成分的含量密切相关，食物的颜色越深，其营养成分越丰富，营养含量越高。使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。使用说明（根据企业和具体要求添加）按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。包装保存尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。
