香肠是非常古老的食品保存技术，将动物的肉搅碎成泥装，在灌入肠衣制作成圆柱状食品然后再用线扎起来，以前制作香肠的时候需要一个人一扎，浪费时间，现在很多东西都开始现在化，都是用机械生产的，香肠扎线机耐用实用，一个人就可以进行操作。
扎线机扎完的香肠是连在一起的，不像手工打扣一样，机器的原理是将香肠通过外力的作用使其需要扎线的区域小化，然后通过扎线的缠绕完成扎线，这个是不分扎线机型号的（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
如果您是批量加工，扎线机真的是非常实用的，可以节省很多的时间，操作熟练的工人每分钟都可以60条以上，在香肠加工的旺季很是方便，手工扎线每分钟只能扎10条，这还是熟练地工人才能做到
腊肠打结机扎完的香肠是整条线连在一起的，不像手工打扣一样，机器的原理是将腊肠通过外力的作用使其需要扎线的区域小化，然后通过线束的缠绕完成扎线，这个是不分扎线机型号的，手摇腊肠扎线机、电动腊肠扎线机、自动腊肠扎线机都是一样的。如果您是批量加工，扎线机真的非常实用，可以节约很多时间，操作熟练的每分钟可以扎到60条以上，在香肠加工的旺季是不是很方便，手工扎线每分钟也就是能扎10条，这已经是能力级别的了。
电动腊肠扎线机是近年来常用的一款机型，分为半自动和全自动，半自动扎线完成后需要人工将香肠往出口的方向拽，肠的长度自己控制；全自动的可以设置好扎线的长度，全自动的完成香肠的扎线操作。
全自动扎线机采用微电脑控制，伺服电机，对于加工的腊肠扎出来的效果精度高，但是定量的是长度，不是重量，需要扎450px的香肠，扎完
