前身是鑫兴源肉类联合加工厂，坐落在喀喇沁旗锦山河南西区。始建于2005年3月，2009年公司进行了改扩，并更名为赤峰宏锦食品有限公司，属一人独资有限责任公司，法人荆晓明。公司经营范围是食用菌速冻加工销售，兼营牛羊屠宰加工。另有红树莓实验基地40亩。
公司是目前内蒙古自治区一家具有速冻食用菌出口经营权的企业，速冻食用菌主要出口俄罗斯、韩国、日本和欧盟。产品为“荆盈”牌商标，并已申请“绿色食品”认证。
2010年9月获得内蒙古自治区老促会等五部门颁发的“村企双千结对共建社会主义新农村、新牧区工程突出贡献奖”；2010年11月获得中国老区建设促进会颁发的“支持老区建设发展贡献单位”的奖牌及荣誉证书；2011年4月被赤峰市政府批准为赤峰市农业产业化龙头企业。银行信用等级为A级企业。
食用菌速冻加工生产线的投产，延长了喀旗食用菌产业的产业链条菇农—基地—企业，都获得较好的经济效益。一是菇农的收入：加工厂年加工能力为6000吨，6000吨蘑菇需要500个棚，每个棚栽种滑子菇1万袋，平均每袋产菇2.5斤，按照2010年滑子菇每斤2.5元收购价计算，每袋滑子菇毛收入6.25元，扣除3.25元成本，每袋纯收入3元，每个棚栽种1万袋纯收入3万元，500个棚菇农种菇的纯收入达1500元。二是基地富余劳动力的劳动收入，1、春季栽种滑子菇每个棚1万袋需要60个劳动工日，500个棚共计需要劳动工日3万个，每个工日按50元计算，栽种基地的农户春季劳务收入达150万元。2、栽培基地农户采菇的劳动收入。秋季采收主要以剪菇腿为主，6000吨滑子菇剪掉菇腿需要8万个劳动工日，每个工日按50元计算，栽培基地的农户秋季采菇的劳务收入达400万元。3、加工工厂的劳务收入，加工厂安置业人员100人，平均月工资2000元，加工厂工人全年工资收入达200万元。菇农和栽培基地农户及加工厂工人全年劳务收入共计达2250万元。