二维码
企业供需库
您所在的位置:企业供需库>企业黄页>农业>贵州茅台镇王宗德酒厂

贵州茅台镇王宗德酒厂

王家窖藏系列酒;

普通会员

公司黄页

诚信档案

公司详情

公司简介
宗德酿酒厂坐落于国酒之都贵州仁怀茅台镇,清朝末年,茅台富绅立夫创立“荣和烧房”,酿制出远近闻名的“茅台烧”。1915年,荣和烧房的“茅”和成义烧房的“华茅”,被一同选送在美国旧金山举办的“巴拿马万国博览会”参展,并获得金奖。茅台酒一举成为世界名酒,声名远播。
1951年,茅、华茅、赖茅经公私合营组建为国营贵州茅台酒厂。“茅”酿酒的传奇经历逐渐被历史的迷雾层层掩埋。改革开放以后,立夫嫡孙宗德,延续荣和烧房家传余脉,成立宗德酿酒厂,秉承宽厚诚实的家风,用先辈口传身授的手工工艺、传统方法和家传的制曲,采用茅台河谷的本地红高粮,取清澈的赤水河水,酿制出纯正原始风味的美酒佳酿,传世美酒“茅”终于拂去历史的尘埃,再现经典。主要产品有茅家窖藏喜宴系列、五年典藏系列、十年珍藏系列、二十年臻藏系列、三十年尊贵封坛系列。
茅坚守家传古老工艺,并运用现代化的生产设备和检测手段,实现了传统工艺和当代科技进步的结合。使茅百年酱香以滴滴醇香品质铸品牌尊荣。目前酒厂设有生产、研发、人事、财务、物料、质检等部门。公司以务实创新、追求、精诚奉献为宗旨,以危机感和勇于开拓进取,勤奋忘我的工作作风,以专注钻研的敬业精神,不断把酒厂发展壮大,将企业品牌推向市场,创造更为的价值,传送更为贴心的服务,锻造“茅”经典品牌,时尚潮流,争创贵州酒类企业。
精酿—家传工艺
家先人,骈首砥足,历时百余年,实践着一套独特的酿酒工艺。其经典的工艺过程,今为茅台著名酒厂沿用。
今天的家窖藏酒,是原始的、古老的传统工艺的完整再现。是工艺与人文的水乳交融。家窖藏酒采用的“季节性生产”、“高温酿造”、“长期陈酿”与“精心勾兑”,即是根本区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。
一般白酒酿造,一年四季都可以投料生产,只需经过一两次,多四、五次发酵蒸馏取酒,便完成一个生产周期。而家窖藏酒酿造,则是顺应天地感应,随季节变化的自然规律来进行。一年一个生产周期,“端午踩曲,重阳下沙投料”。同一批原料,要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。“高温酿造”在家窖藏酒的工艺中,包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个关重要的工艺环节。制曲温度高达62℃,需经二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上,方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的方法。为原料带来了大量的微生物和香味物质。这在世界古老的蒸馏酒中是的工艺。高温堆积工艺,堆积温度达到50℃左右。开放式的高温堆积为封闭式的入池发酵再次网罗、筛选、繁殖了大量微生物,家窖藏酒的接酒温度在40℃以上,比一般白酒高出15℃左右。高温蒸馏接酒,能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质,更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。“长期陈酿”与“精心勾兑”,是家窖藏酒酿造工艺中两个关联性很紧密的重要工序,也是茅酒实现品质美与风味美同步升华的重要保障。尤其是“精心勾兑”,可谓是家巧夺天工的神来之笔。新酒烤出后,即按照不同轮次、不同酒精浓度、不同典型体、不同生产日期进行分类,一律采用传统的陶瓷坛装酒入库,在赤水河谷特殊的地理环境中长期陈酿。陈酿期达到三年,才可以投入小盘勾和大盘勾;进行盘勾时,还要使用陈酿时间更长的老酒勾调。勾调过程全凭勾酒师极为敏感的视觉、嗅觉、味觉,心领神会地将几十种不同年份、不同轮次、不同酒体浓度、不同典型体、不同酒龄的基酒进行精心勾兑,取长补短地勾调成为妙不可言的成品酒。勾调定型的产品,要经过长期陈酿才能达到的幽雅细腻、协调丰满、芳香浓郁的境界。此后,存放的时间越长,酒体越显醇厚馥郁。价值与日俱增。物有本末,事有始终。吾辈热爱中华,谨遵祖训,研习“自强不息、厚德载物”之精神,于当今开明盛世,复有为民谋福之机。而值世物欲渐盈,祸害万众之品、失德无信之人时常有之。自古上善若水、慈爱无疆,且氏先辈于茅台辛勤创立之烧房酒,历来世人偏爱,并为中华赢得举世荣誉。
“家窖藏”酒系氏嫡传后人恢复酿造三十载后推出典藏佳品,其品以“天人协调、厚重自然”为基,当下开拓之,其使命责任不言自明,当固忠信、制礼义、守仁德、从大道,聚众人智慧,齐心耕耘,以顺天意。切勿痴迷妄幻、肆意逞狂、追荣逐贵、婉转有无、快利耳目、沉滞声色。
盖居善地、与善仁,自当使善物、动善时、事善能、酿善品、言善信、及善人,集天地灵气、聚四时精华,方可谓之质朴和顺、厚重圆明、自然天成,吾等自谨慎终始,更当守善诚心、静笃立品。以仁爱和谐、勤劳朴实为荣,遵纪守法、诚实守信为耀,严守祖法、精料细酿、知几查微;按质取价、和谐分享、诚意传播;援亲扶友、慈怀惠民、广结善缘。其间,并竭力传播中华传统健康饮酒之形式,以恰到好处为宜,即使推介本品,亦为可品不可迷、可饮不可足,优质良品方可益世传承。荣誉—品质
•1915巴拿马万国博览会夺奖纪实
公司相关信息

商铺地址:

贵州茅台镇王宗德酒厂

商铺手机版:

贵州茅台镇王宗德酒厂手机版

经营范围 :

王家窖藏系列酒;

企业类型 :

企业单位

经营模式:

生产商

您可能感兴趣的

(c)2012-2021 企业供需库 All Rights Reserved