永丰辣椒是湖南省双峰县的传统特色产品，该辣酱色艳气香，辣中带甜，清新爽口，具有生津开胃，增强食欲，帮助消化等功效。因其不含防腐剂，添加剂，没有高脂肪，高蛋白，胆固醇，是十分理想的调味品和保健食品。永丰辣酱历史悠久。永丰辣酱历史悠久。据双峰县志记载，早在公元16世纪，明崇祯年间，双峰县城永丰镇一带有人开始晒制永丰辣酱，以味鲜肉厚的灯笼辣椒为主要原料，先把小麦蒸煮，晒干，磨制，加盐调水，暴晒成酱。清朝时期，永丰辣酱开始有了名气，产品销得越来越远，相传这其中有曾国藩的一份功劳。据说湘军曾国藩有一次将永丰辣酱这一家乡特产带到京城，进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的咸丰皇帝，一尝这满有乡野风味的辣酱，大为开胃，大加赞赏，把它列为宫廷贡品。于是永丰辣酱便有京城而闻名全国。永丰辣酱具有独特的风味和丰富的营养成分。由于双峰地处湘中，属于亚热带季风湿润气候区，无霜期长，严寒期短，雨量充足，因而适宜于多种辣椒品种及大豆等辣酱原料作物的生长，辣椒品种达10多个，其中所产灯笼辣椒不但产量高，而且富含蛋白质和人体所需的多种维生素。永丰辣酱作为低脂肪，低糖分，无化学色素的无公害制品，越来越受到广大消费者的喜爱。如今，永丰辣酱在继承传统的基础上，开发出了无籽辣椒，刀豆辣酱，地蚕辣酱，豆鼓辣酱等新品种也相续走上了市场，永丰辣酱年总产量达到了两万吨，产品销望全国26个省，自治区，直辖市，出口到美国，加拿大以及东南亚等国家和地区。