师资力量
目前，学院共有教职工58人，其中具有硕士学位以上的教职工48人，占全院教职工总数的82.8%。专职教师37人，有教授9人，1名为学校教授，副教授8人；教师队伍中有具有博士学位20人，具有硕士学位14人，具有硕士学位以上的教师占专职教师总数的占91.9%。专职实验员14人，有实验师4人，占实验员总数的28.6%，有实验师8人；实验员队伍中具有硕士学位6人，占实验员总数的42.9%。
学院拥有“南粤教师”3人，广东省“千百十工程”省级培养对象2人、校级培养对象6人；有湖南农业大学、甘肃农业大学及广西师范大学等兼职博士生导师1名、硕士生导师3名。另有外聘客座教授4人，一位是中山大学生命科学院首届教学名师金发教授，另两位是华南师范大学生命科学院学科带头人小青教授和李玲教授，还有一位是西澳大利亚大学德马其福博士。整个学院的师资队伍的力量较强，教师队伍的职称结构、学历结果、年龄结构较为合理。
学院现有5个专业（方向）（生物科学专业、生物技术专业、烹饪与营养教育专业、园林专业、食品科学与工程专业食品营养与加工方向），其中生物科学专业为校级扶持专业，拥有一个校级学科、一门省级精品课程培养课程、三门校级（精品）课程。在校本科生1400余人，另外，多年来一直与湖南农业大学联合招收培养博士生，与湖南农业大学、甘肃农业大学、广西师大、广东海洋大学等联合培养硕士生。
2教学成果
学院拥有28个各类专业实验室和1个研究生实验室，实验室仪器设备总值超过1000万元，实验室使用总面积5000平方余米。近5年，全院共获科研立项60余项，其中主持国家自然科学基金2项、国家星火计划项目5项，到位科研经费500万元；出版专著、教材9部；在国内外学术刊物上共发表论文300余篇，其中被SCI收录20余篇。
近几年来，学院学生1人获得国家专利，2人次在国家教育部、省教育厅组织的竞赛中分别获二等奖和三等奖；20余名学生先后在省“挑战杯”科技竞赛中获一、二、三等奖；烹饪与营养教育专业师生参加“首届全国高等学校烹饪技能大赛”获铜奖，北京奥运会期间，该专业师生为奥运村、媒体村、国际广播提供餐饮服务并获全国高校奥运餐饮服务组织管理奖，同时获得“中华金厨奖”。
3专业设置
园林专业
一、培养目标和培养规格
(一)培养目标
本专业学生通过学习园林植物、园林设计、园林工程、生态学等方面的基本理论和知识，接受绘画及表现技法、规划设计、园林计算机制图、园林植物应用、盆景与插花艺术等方面的基本技能训练，成为能在城市建设、园林部门、林业单位和花卉企事业单位从事园林绿地规划、设计、施工、园林植物繁育栽培、养护及经营管理的具有一定创新精神的技术人才。
(二)培养规格
1、坚持正确的政治方向，遵纪守法；树立服务社会、服务国家的理想和信念；具有良好的社会公德和高尚的职业道德。
2、具有较高的人文素养和科学素养，具有较宽广的人文社会科学和自然科学基础知识；掌握本专业的基础知识、基本理论和基本技能，具有获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力；掌握生态学、园林植物学、设计艺术学科的基本理论和知识；掌握公园和风景名胜区的规划设计、城市绿地系统及各类园林绿地的规划设计、园林植物栽培及养护管理的技术。掌握一门外国语，在外语方面，具有基本的听、说、读、写能力，能较为熟练地阅读和翻译专业外语资料和书籍；掌握计算机科学的基本知识和技能，具有运用计算机进行信息处理的能力；经受科学研究的基本训练，掌握科研的基本方法，具有一定的科研能力和创新能力，了解国内外园林学科理论前沿、应用前景及发展动态；
3、具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能和方法，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具有健全的心理和健康的体魄。
二、学制：实行弹性学习制度，基本学习年限四年。在四年内难以完成培养计划规定的学习任务，在未达到退学处理的情况下，允许延长3年。对于提前修完学分，综合考核合格者，可以提前一年毕业。
三、授予学位：农学学士。
四、主干学科：园林植物学、园林设计学。
五、主要课程：园林艺术及设计原理、城市园林绿地规划、园林生态学、植物学、园林设计初步、园林工程、花卉学、园林计算机辅助设计、城市规划原理、园林综合设计、植物造景等。
六、主要实践教学环节：
园林植物实习1周、园林专业实习2周、生产及综合实习8周、毕业论文与社会调查10周。
烹饪与营养教育专业
一、培养目标和培养规格
(一)培养目标
本专业按照培养“双师型”人才的要求，加强基本理论、基本知识的教学，强化实践性教学环节，培养具有“六证”﹙本科毕业证、学士学位证、教师资格证、营养配餐师证、中式烹调师证、中式面点师证﹚及具有宽厚的烹饪科学与营养科学理论基础的创新型人才，以适应高、中等职业学校教师和大型餐饮集团的营养师和管理人才的需求。
(二)培养规格
政治素质：坚持正确的政治方向、遵纪守法；树立服务社会、服务国家的理想和信念，具有良好的社会公德和高尚的职业道德。
专业素质：通过学习，系统全面地掌握烹饪与营养科学的基本理论与基本知识，并具有较熟练的烹饪工艺技能，接受科学研究和现代教育实践的初步训练,获得从事烹饪与营养教学和科研的基本能力,成为能胜任高、中等职业学校烹饪与营养教学、综合实践活动和教学研究工作的专门人才。
身心素质：具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能和方法，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事锻炼，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具有健全的心理和健康的体魄。
二、学制：实行弹性学习制度，基本学习年限四年。在四年内难以完成培养计划规定的学习任务，在未达到退学处理的情况下，允许延长3年。对于提前修完学分，综合考核合格者，可以提前一年毕业。
三、授予学位：理学学士。
四、主干学科：烹饪化学、烹饪工艺学、食品营养学、餐饮管理。
五、主要课程：烹饪化学、烹饪学概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、烹饪卫生学、烹饪营养学、公共营养学、食品微生物学、烹饪器具与设备、管理学原理、中国名菜、中国名点、功能食品学、餐饮服务与管理、餐饮生产管理、饭店英语、教育学、心理学、现代教育技术、烹饪与营养课程教学法等。
六、主要实践教学环节：烹饪基本技能训练、面点基本技能训练、烹饪工艺实习、面点工艺实习、餐饮生产实习、膳食调查及配餐等。
生物技术专业
一、培养目标和培养规格
(一)培养目标
培养具有较强生物技术及食品分析检测基本理论、基本知识和基本技能，能在生物技术及食品分析与质量控制领域从事研究、开发、管理、经营和生产等工作的应用型专门人才。
(二)培养规格
政治素质：坚持正确的政治方向、遵纪守法；树立服务社会、服务国家的理想和信念，具有良好的社会公德和高尚的职业道德。
专业素质：掌握现代生物技术的基本理论、基本知识、基本实验技术和应用食品生物技术方面的知识与实验技能；熟悉食品营养成分与毒理检验技术、食品生产流程、食品安全与卫生控制、管理及食品法规标准，具有获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力；掌握一门外国语；掌握计算机科学的基本知识和技能，能运用计算机进行信息处理；具有一定的科研能力和创新能力，成为能在生物技术、食品行业从事研究、开发、管理、经营和生产等工作的应用型专门人才，并具有较强的职业迁移能力。
身心素质：具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能和方法，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具有健全的心理和健康的体魄。
二、学制：实行弹性学习制度，基本学习年限四年。在四年内难以完成培养计划规定的学习任务，在未达到退学处理的情况下，允许延长3年。对于提前修完学分，综合考核合格者，可以提前一年毕业。
三、授予学位：理学学士。
四、主干学科：生物学、生物工程、食品营养学。
五、主要课程：高等数学、大学物理、无机及分析化学、有机化学、植物生物学、动物生物学、生物化学、食品化学、微生物学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、食品生物技术、食品分析与检测、食品安全学、食品营养学、食品质量管理。
六、主要实践教学环节：生产见习2周、生产实习8周、毕业论文（设计）8周。
生物科学专业
一、培养目标与养规格
（一）培养目标
培养具有扎实的生物科学的基本理论和基本技能，服务基础教育教学，服务基层，具有良好发展潜能、一定的创新精神和较强实践能力的高素质复合型生物学人才。
（二）培养规格
政治素质：坚持正确的政治方向、遵纪守法；树立服务社会、服务国家的理想和信念，具有良好的社会公德和高尚的职业道德。
专业素质：通过学习生物科学的基本理论、基本知识、实践技能和现代教育理论与技能，接受科学研究和现代教育实践的初步训练，获得从事生物学教学和科研的基本能力，成为能胜任中学生物学教学、综合实践活动教学和教学研究工作的专门人才。
身心素质：具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能和方法，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具有健全的心理和健康的体魄。
二、学制
实行弹性学习制度，本科基本学习年限四年。对于在四年内难以完成培养计划规定的学习任务，在未达到退学处理的情况下，允许延长学习年限，长可延长3年。对于提前修完学分，综合考核合格者，可以提前一年毕业。
三、授予学位：理学学士。
四、主干学科：生物学。
六、主要实践教学环节：包括教育实习、专业课程实习、教育调查、社会调查和毕业论文，共22周。