产品单价￥65.00元/kg
产品品牌天烨
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品牌： |
天烨 |
所在地： |
河北 石家庄市 |
起订： |
≥1 kg |
供货总量： |
1000000 kg |
有效期至： |
长期有效 |
产品标准号： |
NY/T494-2010 |
卫生许可证编号： |
130112020058 |
保质期： |
24个月 |
本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶，能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联，形成凝胶网络结构；
本结构具有凝胶强度大，凝胶弹性高，凝胶保水、保油能力强，凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽；是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。
本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料，完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂，产品品质提高、生产成本降低。
参考用量：0.2-0.25%。
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