碟片分离机是沉降离心机的一种，是利用较高离心力的作用加速沉降过程的一种机器。碟片分离机广泛应用于淀粉生产线中，用于分离出淀粉浆液中的蛋白和细胞液等组分，也可用于淀粉浆的浓缩提纯。
工作原理：
在淀粉加工过程中，纤维分离之后的浆液仍含有蛋白、细胞液等杂质。混合液由位于转鼓的进料管加入转鼓，当液体流过碟片之间的间隙时，轻相液体沿碟片上表面向转鼓运动，通过离心力从转鼓上部出液口排出转鼓；重相液体则聚在紧靠渣层的中间部位，沿特别设计的重相液流道从转鼓上部出液口排出转鼓。一般情况下，多台碟片并联可从液体中分离蛋白和细胞液等杂质，得到的终产物为精制浓缩后的纯淀粉浆，待进入下一道脱水程序。
碟片分离机的设备特点：
1. 碟片分离机接触物料部分为食品级不锈钢材料制作，达到国家食品安全标准，而且可以保证淀粉的质量。
2. 该设备设计合理，转速高，分离因数高，效果好。
3. 整机变频启动，运行平稳可靠。
4. 碟片分离机与旋流器相比，具有水耗低和能耗低的特点。
一般淀粉提取工艺中，会将碟片分离机和旋流器组配合使用，一起完成浓缩提纯的过程，可以节省能耗，并且能够提高成品淀粉的质量。
