资州黄鲶鱼以历史悠久，烹饪讲究、以秘传方式承继下来，被先后四川省、内江市、资中县各级政府评为名川菜和特色小吃、商贸企业、知名商标、诚信个体商户及四川食品卫生等级A级单位等多项荣誉，是资中著名的和畅销特色菜。“资州黄鲶鱼”的菜品真正做到了色泽红亮、质嫩鲜香、味浓纯厚、营养丰富。

近几年来，资州黄鲶鱼餐饮有限公司在董事长黄德胜、总经理朱亚君的带领下，在认真做好鲶鱼餐饮企业，不断研究鲶鱼产品，挖掘鲶鱼文化，提升服务质量的同时，还积极投身于慈善事业，扶困济贫，招收下岗失业人员，资助困难学生，慰问孤寡老人，多种渠道支持地方经济建设。2006年捐资修建资中双龙三岔口骝马公路基础建设。2007年4月，在资中县委、县政府大力建设新农村工程中，得知双龙到骑龙公路建设资金短缺时，主动捐资为加快农村公路建设做出了应有的贡献，受到了县委、县政府和双龙镇镇政府的高度赞扬。

资州黄鲶鱼于2008年3月正式成立了资州黄鲶鱼餐饮有限公司，成立了相应的办公室，配备了电脑等办公用品，实现了办公现代化，建立了会议室、员工阅览室、健身房等，同时还健全了完善的优质服务准则及规章制度，规范了菜品和服务标准，不断刻苦探索，大胆创新鲶鱼菜品和服务理念，在新的历史条件下，资州黄鲶鱼餐饮有限公司决心以品质为保证，以顾客为上帝，以市场为导向，以优质服务为准绳，打造资州黄鲶鱼餐饮服务行业的百年老店。