生蚝，是所有食物中含锌丰富的(每100g生蚝,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃生蚝。为生蚝及其近缘动物的全体，是海产贝壳。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。自家养殖，一手货源，长期有货，尚食生蚝批发生蚝出自风景美丽的湛江东海岛，水质纯净无污染，相当健康。一手货源，生蚝批发从优，另外净化生蚝特大饱满，圆溜溜的。
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养蚝已经10多年，是村中大的蚝农，靠着养蚝，已经过上了富足的生活。他告诉记者，通明港一带的海水盐度较高，养出的蚝肉色淡黄，营养丰富，鲜嫩多汁，口感滑润，很受市场欢迎。蚝的品种以粘蚝、柱蚝、板蚝为主，其中粘蚝形状好，口感好，往往比柱蚝、板蚝稍高。这里出产的蚝产品，除了供应湛江，还销往阳江、茂名等地。
作为一名蚝农，辜福荣和记者聊起了“养蚝经”：广西、台山、深圳、珠海等地产的蚝苗产量高，效益较好。蚝苗只能在10度15度的海水中生长，成年蚝可在盐度25度以内的海水中生长。蚝农先在淡水区养蚝苗，等蚝稍大，于每年6月份移盐度较高的水中养殖，赶在春节前开始收成。
养蚝可以在蚝柱上养，也可以在蚝排上养，蚝柱上养的蚝，退潮时可见阳光，蚝肉较鲜美，蚝排上养的蚝始终悬于水中，味道稍逊，但是产量较高。一般来说，一条柱能放20个蚝，两个一对，产量大的，一条6板，能养30个蚝。蚝排有大小，以12米长8米宽的蚝排为例，可以挂8001000条小蚝桩。
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